Glenfiddich 格蘭菲迪蘇格蘭單一純麥威士忌

專家們通常會先用鼻子聞香。我們稱此動作為「nose」，因為鼻子的靈敏度高，在分辨不同香氣的能力也優於味蕾（如果您懷疑的話，不妨嘗試在塞住鼻子和閉上眼睛的情況下，咬一口洋蔥試試看！）。

單一純麥蘇格蘭威士忌的風味相當特殊，即使是專家也贊同。鑑賞是品嘗個中口感，某人喜愛的風味，對他人來說可能並不盡然。

聞香必須使用特殊的聞香杯，才能分辨鑑賞過程中陸續散發的多重風味，以及每個品酩階段中所感受到的香氣和餘韻。

單一純麥蘇格蘭威士忌存在許多神祕傳說，儘管如此，格蘭菲迪想要傳達的訊息卻很簡單：飲用威士忌並沒有什麼制式規範，您才是享受品酩的人，所以可以恣意決定自己想要的飲用或鑑賞方式。

論及威士忌的風味，專家們分享的通常是聞香後的感覺—有些香氣則需要飲用之後才能體會；此外，專家們也會經常分享「口感」的體驗—這種混合風味亦可以透過品嘗而細細感受。

我們發現，單一純麥蘇格蘭威士忌的聞香和口感似乎有所差異，原因很簡單，因為鼻子能夠分辨的風味較味蕾複雜許多。另外，專家也常提及單一純麥的「餘韻」— 亦即飲用之後，持續留在口中的感覺。

加水時，請仔細觀察杯中威士忌的變化。加水可以強化香氣和口感，實際品嘗的感受則因人而異。有些威士忌，尤其是年代久遠的酒款，會帶有醇厚、彷彿蜜糖般的質感，而加水有助於柔和質感並符合某些愛好者的需求。聞香的感覺也大相逕庭—加水可以讓您聞到更複雜的香氣，因為酒精的覆蓋效果會受到加水的稀釋。

為了在聞香時辨識更多複雜的氣味，首席調酒師和調和師通常會調低單一純麥的酒精含量至25%-30% ，這代表兩份酒精濃度40% 的單一純麥威士忌加上一份水的調合結果。

飲酒人士對於格蘭菲迪威士忌的加水份量存在著各種不同的見解，因為加水多寡攸關品嘗時的口感；然而絕大多數的專家們都贊同，加水分量不應多於原本單一純麥威士忌的份量，添加一半左右應該是較合適的建議。而最完美的做法，則是添加格蘭菲迪當地的Robbie Dhu泉水。

加冰塊有助於冷卻單一純麥威士忌，並「鎖住」其特殊的風味。當冰塊慢慢溶化時，威士忌也會隨之暖化，杯中的威士忌會隨著您的加水方式而變化。

將比高爾夫球還大的手削冰塊加入客人的酒杯之中，這種做法十分令人讚賞。當然，若您使用Robbie Dhu泉水所凍結而成的冰塊，絕對能成為格蘭菲迪的最佳良伴。

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如同之前所述，飲用格蘭菲迪威士忌並沒有任何制式規範，而我們的建議只在表達格蘭菲迪對於單一純麥蘇格蘭威士忌的用心，並嘗試使每一滴佳釀都能有最完美的表現。

只要威士忌能被適當的調和，都能有其風味，雞尾酒則是另一種探索單一純麥威士忌新風味的方法，不過，我們並不認為，調酒有助於提升格蘭菲迪威士忌的口感；我們只認為，調酒可能是另一種搭配的方式。

我們向調酒專家們請教以格蘭菲迪調配雞尾酒的最佳建議，列述如下，您不妨小試身手一下！